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鹽巴18招鹽巴18招豆腐不碎 咖啡去苦 還可消炎鎮咳鹽巴是食物美味不可或缺的關鍵,料理前加點鹽,不但魚好煎、豆腐不碎,還能讓咖啡去苦,中醫上也能消炎鎮咳。今天請專家介紹18種鹽巴妙用,不論料理三餐或做家事,都是主婦的好幫手! 料理幫手蛋殼好剝水煮蛋時加2茶匙鹽,有助蛋白質緊實。因鹽水沸點比水高,水溫較高讓蛋白收縮快。 豆腐不碎豆腐煎煮前先在淡鹽水中浸泡半小時,可讓豆腐質地變紮實,烹調時就不易破碎。 防止黏鍋煎魚前先放一點鹽和油,依鍋子材質選擇在冷鍋或熱澎湖民宿鍋時加,避免魚皮黏鍋。 減少苦澀帶有苦澀味的蔬菜,切好後加鹽抓醃,讓鹽透析,出水的汁液倒掉後,可減少苦澀味。 加速解凍冷凍的肉類可先放在淡鹽水中,不僅解凍速度快,並讓肉類表面蛋白質緊實,鎖住肉汁。 防筍老化竹筍放1天甜味易流失,買回後馬上在切口抹鹽,讓表層纖維略乾硬,就能把甜份留在內部。 白飯更Q台鹽研發處高級研究員 周佰隆 博士說,煮飯時加1小匙鹽讓沸點提高,增高煮飯溫度,讓澱粉糊化,飯Q軟。 家事達人 減少油漬 鹽巴灑在瓦斯爐周圍凹槽內,可避免溢出的租屋湯汁或噴出的油沾染而焦化,讓掃除更輕鬆。 擦拭金屬 用摻點鹽的檸檬汁或醋來洗刷金屬器具,可磨除髒垢並去鏽,恢復金屬光澤。 消毒砧板 用高濃度鹽加少許醋刷洗砧板,能殺菌和清除溝縫髒污。 排水孔除臭鹽有殺菌功效,將鹽水倒進水槽排水口,能減少異味。 衣物定色 專業洗衣達人 沈富育 老師建議,新買的彩色棉麻衣物,初次洗滌時可先浸泡在鹽水20分鐘,有定色效果,可保持顏色鮮豔。 其他妙用銀飾除黑水中加大量鹽加熱後放鋁箔紙,再放氧化發黑的銀飾,鋁離子活性較強會取代氧租屋網化物中的銀,將銀還原,1分鐘就讓銀飾變亮。 咖啡去苦 想喝黑咖啡減肥或排水腫的人,若不喜歡黑咖啡的苦味,又不想加糖,可加入少許鹽緩和苦味。 舒緩蟲咬昆蟲咬傷的患部沒破皮,可塗鹽水舒緩癢腫,利用鹽分將蚊蟲分泌的蟻酸透析出來而消腫止癢。 鎮咳消炎咽喉乾燥、痰咳不出而頻咳嗽時,喝溫的淡鹽水可消腫並幫助咳痰,但嚴重扁桃腺紅腫者不宜過量。 保健牙齦 淡淡鹽水可改善失眠或火氣大引起的牙齦腫痛、出血,及牙周病出血引起的輕微症狀。 消泡泡眼用化妝棉沾鹽水敷眼能消眼591部浮腫,台鹽公 司周佰隆 博士說,因鹽滲透壓高能將水分透析出來。 專家說嘉鄉家事教育訓練師 陳安祺杯上的茶漬和烹飪烤焦的用具,可以利用揉過的錫箔紙沾鹽巴來搓洗,可磨除表面污漬,恢復光亮。 料理達人 蔡季芳 湯品在喝前再加鹽調味,尤是雞湯或排骨湯,鹽會讓蛋白質略變硬,風味佳。若蛋殼有裂痕,鹽水煮蛋有助蛋白凝結,防蛋白流出。 中國醫藥大學附設醫院北港分院中醫師 楊淑媚 皮膚有傷口時不適合泡鹽水,否則會很痛;若皮膚有紅腫熱痛或化膿時,也不宜泡鹽水,易使傷口租房子更嚴重。

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職訓局「產業人才投資計畫」課程--室內設計--1接到推廣教育處來的電話要我來幫忙來上職訓局的「產業人才投資計畫」課程其中的室內設計課授課地點就在中華大學裡面來上課的學員大約有二十幾人絕大部分都不是相關的專業背景有些是對室內設計有興趣有些則是關鍵字排名希望培養第二專長有些則是目前工作上有所需要所以才來報名上課不論大家來自何處與背景差異既然來了我當然要好好地教學相長一番囉跟我上大學部的方法有所不同畢竟學員大多是社會人士有些年紀還比我大所以方法上還是需要有所調整而且有三分之二以上的學員之酒店經紀前完全沒有接觸過設計相關領域也沒有真正劃過設計圖所以教起來還真有點難度但由於我負責開宗明義的泛論與基礎圖面的繪製課程所以我先讓大家先理解室內設計的範疇與相關技能再從實際的操作程面來讓大家練習從實作中來讓大家熟析圖面繪製與設計的關連也讓大酒店工作家上台練習解釋自己設計的理念與想法雖然一開始大家都很生澀不是很熟析但這畢竟是一個需要嘗試與訓練的過程做一個專業的室內設計師除了基本的繪圖能力之外重要的還包括與業主溝通的技巧與方法而這也是一個設計師是否能讓業主心服與佩服的關鍵能力所以我們酒店打工讓大家先試著說明與表達有關設計的想法與理念讓大家熟析實務界的運作方式與流程讓有心轉業的朋友可以有更清楚的操作經驗這是第一堂課接下來還要上到六月中旬所以有將近三個月的時間要跟大家相處也希望大家能夠學到想到的知識與能力增加自己的競爭力與第二酒店兼職專長

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